Livello di difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 minuti
Calorie
circa 380 kcal
Ingredienti (4 persone)
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 finocchio
- Succo e scorza di 1 arancia rossa non trattata
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
- Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere con l’olio in una casseruola.
- Aggiungi il finocchio tagliato a dadini piccoli e cuoci per 5 minuti.
- Versa il riso e tostalo per un paio di minuti.
- Inizia la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
- A metà cottura unisci il succo d’arancia.
- A fine cottura aggiungi la scorza grattugiata, regola di sale e mescola.
- Lascia riposare un minuto prima di servire.